Los tacos al pastor son uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana. Con su inconfundible mezcla de carne marinada, piña y tortillas de maíz, este antojito ha conquistado paladares dentro y fuera de México. Pero, ¿sabes cuál es su origen y dónde probar los mejores?
El origen de los tacos al pastor
Aunque los tacos al pastor son 100% mexicanos, su historia se remonta a la llegada de inmigrantes libaneses a México a principios del siglo XX. Ellos trajeron la tradición del shawarma, una técnica de cocción en trompo vertical que inspiró la creación del taco al pastor tal como lo conocemos hoy.
Con el tiempo, la receta evolucionó para adaptarse a los ingredientes mexicanos: la carne de cordero fue reemplazada por cerdo, se añadió un marinado especial con achiote y especias, y se sirvió en tortillas en lugar de pan árabe.
¿Qué hace especial a un buen taco al pastor?
Un taco al pastor auténtico debe cumplir con ciertas características:
✅ La carne debe estar marinada con achiote, chiles y especias.
✅ Cocida en un trompo vertical con fuego directo.
✅ Servida en una tortilla pequeña de maíz.
✅ Acompañada con cebolla, cilantro, piña y salsa al gusto.
Los mejores lugares para comer tacos al pastor en México
Si estás en busca de los mejores tacos al pastor, aquí te dejamos algunos lugares imperdibles en diferentes ciudades de México:
🌮 CDMX – Taquería El Huequito, El Vilsito, Los Cocuyos.
🌮 Guadalajara – Tacos Providencia, La Choza.
🌮 Monterrey – Tacos Orinoco, El Poblano.
🌮 Puebla – Taquería Los Ángeles, Taquitos Tony.
Conclusión
Los tacos al pastor son más que un simple antojito; representan la fusión de culturas y la creatividad de la gastronomía mexicana. Si aún no los has probado en un puesto callejero o en una taquería reconocida, ¡es momento de hacerlo! eatmex
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